Die Ernte bildet den Abschluss im vegetativen Jahreszeitenkreislauf. Sie ist der Lohn aller Mühen des Winzers und zeigt, dass die Arbeit nicht umsonst war. Ist die optimale Reife erreicht, werden die gesunden und vollaromatischen Trauben schonend in kleinen Behältern sofort in den Keller transportiert. Hier beginnen die Gär- und Verarbeitungsprozesse, die unsere Weine zu dem machen, was sie sind: fruchtig, elegante, terroirbetonte und harmonische Weine.